Jambon sec à Hanamenu

La saison des mangues commence et le fond de la vallée de Hanamenu à Hiva-Oa est couvert de manguiers.  La nuit les cochons sauvages viennent s’y goinfrer, mais les chasseurs les attendent.   Josephino en tue au moins deux chaque nuit et nous lui montrons comment préparer un jambon sec…

Samedi 23 Septembre: Baie de Hanamenu, Hiva-Oa

Nous approchons Hiva-Oa par le nord ouest et la baie de Hanamenu est la première à nous ouvrir un mouillage bien protégé.  La vallée est verdoyante encadrée par des falaises et plateaux arides.  La plage de sable noir est parfaite pour atterrir en kayak.

Nous nous lavons les mains dans une petite rivière d’eau douce.

Le cargo “Taporo” doit passer le lendemain et les sacs de copra sont prêts sur le bord de la plage.  Nous profitons de l’abri pour nous huiler de produit anti-moustique.

Une grande allée centrale bien entretenue avec quelques maisons de part et d’autre.

Rapidement nous faisons la connaissance de Tepua et Josephino qui y sont les seuls habitants en semaine.  Leur jardin est bien fleuri.

Et surprise!  derrière les arbres une petite cascade et une piscine dans un écrin de verdure.

L’eau de source est fraiche et sous le soleil des tropiques nous profitons de ce luxe. 

Au cours d’une promenade dans le fond de la vallée et dans la forêt de manguiers nous avions trouvé étrange que les sentiers soient ratissés…  Serait-ce spécialement pour nous?  He non, c’est pour les chasseurs afin de ne pas marcher dans les feuilles mortes et ainsi pouvoir s’approcher en silence des cochons sauvages la nuit.  Le lendemain matin, Josephino découpe et sale les cochons sauvages qu’il a chassé durant la nuit.

Nous sommes surpris qu’ils ne fassent pas de jambon avec  tous ces cochons.  Nous partageons avec eux une recette de jambon sec que nous tenons de Alain le capitaine aux milles ressources de “PAGUS”.  Cela les intéresse beaucoup et nous préparons deux jambons ensemble plus un troisième que nous emportons sur le bateau.  Bon, ce n’est pas du “Jambon de Bayonne”, mais nous n’avons ni l’équipement, ni la patience d’attendre 12 mois pour le manger.  En trois semaines on obtient un jambon qui s’en approche et c’est un vrai luxe au milieu du Pacifique.

Jeudi 28 Septembre: Atuona

Une forte houle de sud de plus 3,5 mètres est annoncée dans quelques jours et nous souhaitons passer par Atuona (le village principal de Hiva-Oa) avant que le port ne devienne impraticable.  Mais nous reviendrons à Hanamenu dans trois semaines pour voir comment ont vieillis les jambons… mais seront ils suffisamment patient pour ne pas tout manger avant?

En route vers Atuona notre Tiki Baleine nous porte chance et nous remontons, en le tirant à deux sur la jupe arrière, un Thazar énorme de plus de 1,55 mètres.  Le congélateur est plein!

Nous arrivons dans le port de Atuona sous la grisaille.  Le port est en chantier pour agrandir le quai et les marteaux piqueurs et autres engins de forage nous assourdissent du matin au soir.  Il n’y a que quelques bateaux dans la baie mais nous mettons quand même une ancre arrière… juste au cas où la houle arrive plus tôt que prévu et que les vagues déferlent dans le port!

Nous restons juste le temps de faire quelques courses.   Vite nous levons l’ancre pour la côte nord ouest de Tauhata à quelques miles de là,  qui devrait être bien protégée de la houle annoncée.

Quand même lus sympa comme baie!